|
|
Kip Met Kastanjechampignons, Witbier En Jenever
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten, 4 kippenvleugels, 4 sneetjes gezouten spek, 15 sjalotten, 200 g kastanjechampignons, 1 kruidentuiltje, 2 teentjes knoflook, 5 dl kippenbouillon, 50 cl witbier, 5 cl jenever, peper, zout, 15 g tarwebloem, 100 g bakboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het spek in blokjes snijden en samen met de gepelde knoflook blancheren in kokend water. Vervolgens aanfruiten in wat boter en bestuiven met de helft van de bloem. Het spek en de look uit de pan nemen en de stukken kip erin leggen. Goudbruin bakken en de schoongemaakte in plakjes gesneden kastanjechampignons en de grofgehakte sjalotten toevoegen. Alles flamberen met de jenever. De rest van de bloem losroeren in het bier en dat samen met de bouillon over de kip gieten. Kruiden met peper en zout en het kruidentuiltje toevoegen. Onder deksel op een laag pitje gaar laten worden.
|
|
|